優格蛋糕

材料

【蛋黃麵糊】蛋黃1顆、低筋麵粉25g、無糖優格35g、橄欖油4g
【蛋白霜】蛋白1顆、糖10g

作法：

1.粉類過篩備用

2.把【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。

3.【蛋白霜】蛋白加入糖打到濕性發泡（蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂）

4.把蛋白霜分2、3次加入麵糊並輕輕拌勻。

5.把拌好的麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤盅內，再輕敲幾下讓空氣排出。

6 .放入預熱過的烤箱用150度烤10分鐘，再用上火170～180下火150度烤5～10分鐘烤至上色即可。

草莓果凍

材料
草莓約85g、蜂蜜10～15g（依草莓的酸甜度做調整）、洋菜條1g、水100ml

作法

1 .洋菜切小段泡水（至少30分鐘）。

2.鍋內放入100ml水和浸泡過的洋菜條（瀝乾），放入電鍋外鍋加1杯水按下電源炊煮。

3.把草莓用攪拌棒打成泥加入蜂蜜拌均，電鍋跳起後把洋菜條水拌均再倒入盛裝草莓盆裡拌均。

4.拌均好倒入容器裡放入冰箱冷藏，待凝固後就可以取出享用（大約3小時）。