中秋节即将来临，即使在疫情新常态下，大伙、亲朋好友无法聚在一起欢庆，但是互送月饼、互相祝贺、合家庆团圆、茗茶、赏月的雅致，也不能因此被省略。那份情、那份意、常埋心底，那份祝福、那份伴手礼永远为挚爱的人奉上！ 

配合时节的来临，此期 T Garden Bakery 的陆康恬老师会教大家做上海月饼， 为大家献上中秋祝福。

上海月饼的香味在空气里弥漫着，您闻到了吗？一起动手做做看吧！

配料：
（A） 黄油 125克
           糖粉                      50克
（B） 鸡蛋                      30克
（C）低筋面粉 175克
          卡士达粉                40克
（D）黑芝麻莲蓉馅求   100克
           咸蛋黄 4颗
        （在180°C下烘烤8分钟）
          一些黑芝麻装饰
        （炒至溢出香味即可）
（E）香兰叶荷花馅 160克
          南瓜籽 4茶匙
        （炒至溢出香味即可）
          一些备用的南瓜籽用于装饰
          （炒至溢出香味即可）
（F）蛋黄 1颗
 
制作方法：
1. 用木制勺子将黄油和糖粉溷合直至充分溷合。
2. 加入鸡蛋溷合均匀。
3. 筛入 (C) 配料 ，用抹刀/手溷合成面团。
4. 将溷合好的湿面团放在冰箱中30分钟，以使面团变得更干燥。
5. 同时将黑芝麻莲蓉分成4等份，每份25克。将咸蛋黄各自包裹入此4等份的黑芝麻莲蓉馅里。
6. 将香兰荷花馅分成4等份，每份40克。在每等份里加入1茶匙的南瓜膏。
7. 从冰箱中取出冷冻的面团，并均匀分成8等份。
8. 取其中的4等份面团，把准备好的黑芝麻莲蓉馅给包裹起来。包裹好后，在外层刷上蛋黄液，再撒一些黑芝麻做装饰用。
9. 再取另外的4等份面团，把准备好的香兰荷花馅给包裹起来。包裹好后，在外层刷上蛋黄液，再撒一些南瓜种子做装饰用。
10.烤箱预热180°C，烘烤20分钟即完成。